Platos de fondo

Destacado

Filete Mar y Tierra

Filete de res, salteado con la exquisita fusión de jamón serrano, camarones y champiñones. Pidelo con ajo

$21.500

Destacado

Pernil Estilo Javier

Pernil entero con sellado crocante a la plancha. foto referencial

$24.500

Albóndigas a la Donostiarra

Hechas con carne de res, lomo de cerdo y condimentos ibéricos. Servidas con nuestra clásica salsa de tomates casera.

$14.500

Destacado

Callos Estilo Javier

Los secretos más guardados del Cachamandí reunidos en este delicioso plato de callos. Preparados con nuestra clásica salsa de tomates casera, jamón ibérico, nuestro sabroso chorizo español.

$15.500

Pescado a la Navarra

congrio o merluza austral, cubierto con salsa de gambas, pimientos del piquillo flambeados con whisky, servido con papas grilladas.

$17.900

Pescado estilo Pilar

Creado especialmente para Doña Pilar, congrio o merluza austral a la plancha con camarones al ajillo y con un toque de picor

$17.900

Suave

Congrio frito

Exquisito congrio frito, acompañamiento a elección ( arroz, papas fritas, puré, papas chaucha)

$17.900

Calamares en su tinta

Tradicional receta vasca al estilo Javier.

$16.900

Locos En el Jardin

Tres unidades de locos, servidas sobre una fresca cama de mix de hojas verdes y acompañadas de alioli de la casa.

$23.900

Riñones al Jerez con Arroz

Tradicional plato Andaluz. Los riñones al jerez son preparados al mas puro Estilo Javier con Jerez, sofrito de cebolla, nuestra clásica salsa de tomates casera y un toque de ajo. Acompañados de arroz graneado.

$15.500

Destacado

Plateada Estilo Javier

Preparación clásica de plateada, Cocida lentamente por mas de 8 horas en una salsa a base de verduras. incluye acompañamiento (Arroz/Papas Fritas/Puré de papas )

$17.900

Fabada Estilo Javier

Tradicional guiso español de porotos blancos cocidos a fuego lento con chorizo, morcilla y tocino, acompañado de verduras y un caldo casero de sabor profundo que refleja la auténtica cocina española.

$15.500

Filete al ajillo

Dados de filete de res salteados con aceite de oliva, ajo y ají cacho de cabra.

$17.500

Filete a la plancha

Delicioso y suave filete a la plancha.

$17.500

Filete a la española

Medallón de filete de res, cubierto de salsa de tomate casera y coronado con nuestras tradicionales papas chauchas.

$18.900

Filete a la navarra

Medallón de filete de res bañado con una reducción de crema, salsa de gambas, pimientos del piquillo flambeados con whisky, servido con papas grilladas.

$18.900

Pollo al ajillo

Dados de pollo salteados con aceite de oliva, ajo y ají cacho de cabra.

$14.500

Revuelto Pilar

Revuelto de papas chaucha, gambas al pil pil y huevos rotos.

$14.900

Pescado del día a la española

Congrio o Merluza cubierto de nuestra famosa salsa de tomate y acompañado de deliciosas papas chauchas

$17.900

Congrio Mar y Tierra

Congrio salteado en aceite de oliva con ajo, acompañado de camarones ,champiñones y jamon humectado con fumet de locos.

$21.900

Pescado a la Donostiarra

Tradicional preparacion Vasca congrio o merluza austral a la plancha cubierta por ajos fritos en oliva apagados con toques de vinagre

$16.990

Destacado

Pescado al estilo Javier

El preferido de nuestro mentor, congrio o merluza austral cocinado a la plancha cubierto con angulas al ajillo

$22.250

Destacado

Pimientos del Piquillo Rellenos

Delicados pimientos rellenos de una suave pasta de nuestro exquisito jamón ibérico de pata negra, acompañado de nuestra tradicional salsa Tumaca.

$12.900