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Platos de fondo
Callos Estilo Javier
Los secretos más guardados del Cachamandí reunidos en este delicioso plato de callos. Preparados con nuestra clásica salsa de tomates casera, jamón ibérico, nuestro sabroso chorizo español.
$13.900
Lengua a la Sevillana
Cocida lentamente por 8 horas y así tener una Tierna carne, preparada con salsa de aceitunas sevillanas y zanahorias.
$15.200
Riñones al Jerez con Arroz
Tradicional plato Andaluz. Los riñones al jerez son preparados al mas puro Estilo Javier con Jerez, sofrito de cebolla, nuestra clásica salsa de tomates casera y un toque de ajo. Acompañados de arroz graneado.
$13.900
Albóndigas a la Donostiarra
Hechas con carne de res, lomo de cerdo y condimentos ibéricos. Servidas con nuestra clásica salsa de tomates casera.
$13.900
Pernil Estilo Javier
Pernil entero con sellado crocante a la plancha.
foto referencial
$16.990
Plateada Estilo Javier
Preparación clásica de plateada, Cocida lentamente por mas de 8 horas en una salsa a base de verduras. incluye acompañamiento (Arroz/Papas Fritas/Puré de papas )
$16.900
Garbanzos a la Vasca
Deliciosos garbanzos con jamón serrano
$12.900
Chorrillana a la Española
¡Deliciosa chorrillana al más puro estilo español! Filete, chistorra, pimientos, cebolla, papas fritas y dos huevos fritos.
$16.900
Filete al ajillo
Dados de filete de res salteados con aceite de oliva, ajo y ají cacho de cabra.
$15.500
Filete a la plancha
Delicioso y suave filete a la plancha.
$15.500
Filete Mar y Tierra
Filete de res, salteado con la exquisita fusión de jamón serrano, camarones y champiñones.
Pidelo con ajo
$18.990
Filete a la española
Medallón de filete de res, cubierto de salsa de tomate casera y coronado con nuestras tradicionales papas chauchas.
$16.990
Filete a la navarra
Medallón de filete de res bañado con una reducción de crema, salsa de gambas, pimientos del piquillo flambeados con whisky, servido con papas grilladas.
$16.990
Filete Balsámico
Medallón de filete con emulsión de acetato balsámico, coronado con papas hilo.
$16.990
Pollo al ajillo
Dados de pollo salteados con aceite de oliva, ajo y ají cacho de cabra.
$10.500
Revuelto Pilar
Revuelto de papas chaucha, gambas al pil pil y huevos rotos.
$11.900
Calamares en su tinta
Tradicional receta vasca al estilo Javier.
$15.990
Pescado a la Navarra
congrio o merluza austral, cubierto con salsa de gambas, pimientos del piquillo flambeados con whisky, servido con papas grilladas.
$16.990
Pescado del día a la española
Congrio o Merluza cubierto de nuestra famosa salsa de tomate y acompañado de deliciosas papas chauchas
$16.990
Pescado Mar y Tierra
congrio o merluza austral, preparado a la plancha y servido con la exquisita fusión de jamón serrano, camarones y champiñones.
$16.990
Pescado a la Donostiarra
Tradicional preparacion Vasca congrio o merluza austral a la plancha cubierta por ajos fritos en oliva apagados con toques de vinagre
$16.000
Pescado al estilo Javier
El preferido de nuestro mentor, congrio o merluza austral cocinado a la plancha cubierto con angulas al ajillo
$22.250
Pescado estilo Pilar
Creado especialmente para Doña Pilar, congrio o merluza austral a la plancha con camarones al ajillo y con un toque de picor
$16.900
Suave
Locos En el Jardin
$22.900
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